说实话，半年前我拖着行李箱到南平的时候，兜里就剩200块钱。火车上啃了两天馒头，下车腿都是软的。那时候就想找个管吃管住的地方先活下来，谁知道后来一头扎进了酒吧预订这个行当。
初到南平：人生地不熟，差点露宿街头
南平这个城市吧，不像北上广那么闹腾，但市中心那片商圈晚上还挺热闹的。我第一天在城区夜市附近转悠，闻到炒面、扁肉的味道，肚子咕咕叫，愣是舍不得花10块钱买一份。后来看到一家小酒吧门口贴着招聘，写着“包食宿”，我二话不说就进去了。
面试的时候老板问我会不会做预订，我连预订是啥意思都没搞懂，就硬着头皮说“会”。后来才知道，酒吧预订就是帮客人订台、安排座位、跟后厨对接小吃酒水。说白了就是个跑腿加服务的活儿，但没经验的人上手确实懵。
刚入行那会儿：手忙脚乱，躲在宿舍哭过
第一个星期简直噩梦。客人要订台，我记错时间；后厨催单，我分不清桌号；有一次还差点把啤酒撒客人身上。领班骂了我三次，我咬着嘴唇没敢顶嘴。晚上回宿舍，四个人挤一间，我趴上铺哭了一场，心想：明天不干了，回老家种地算了。
但第二天早上起来，想想兜里那点钱，连回家的路费都不够，又硬着头皮去上班了。后来慢慢发现，其实酒吧预订这个工作，只要肯学，上手并不难。关键是得记住几个要点：客人来了先微笑，订台信息用手机备忘录记清楚，高峰期手脚要麻利。
转折点：遇到个好同事，才算入了门
干了半个月，我差点想跑路的时候，来了个叫小芳的姐姐。她在这行干了三年，看我笨手笨脚的，就主动带我。她教我：“预订不只是记个名字电话，你得记住客人爱喝什么酒、坐哪个位置舒服、甚至记住人家生日。回头客就是这么来的。”
小芳姐还教我怎么跟客人聊天，怎么推套餐，怎么在忙的时候跟后厨协调。她跟我说：“正规直招的场子，咱不搞那些乱七八糟的，就靠服务赚钱。日结1200到1800很正常，旺季能到2500，但前提是别怕累。”
那之后我就像开了窍。每天提前半小时到店，把当天预订信息整理好，把酒水单背熟。一个月下来，我竟然成了店里预订量前三的人。第一个月工资加小费，到手一万二。说实话那会儿我数钱的时候手都在抖，心想：200块到一万二，这半年值了。
现在：收入稳定，性格也变开朗了
现在干了半年多，每个月稳定在一万五左右，旺季能冲到两万。最重要的是，我在这行交到了一帮朋友。以前我挺闷的，现在跟客人、同事都能聊得来。南平的夜市我也逛熟了，下班后跟姐妹去吃碗炒面、烤几串豆腐，日子虽然累但挺踏实。
不过说实话，这行也有辛苦的地方。旺季的时候，从下午四点忙到凌晨两点，腿站得发酸，嗓子喊哑了。有时候遇到喝多的客人耍酒疯，还得赔着笑脸安抚。但想想，哪行不累呢？至少这里正规直招、无押金、包食宿，钱来得明明白白。
给想入行的姐妹几句真心话
- 第一，别信那种“月入五万”的吹牛广告，正规场子日结1200到1800是常态，再高就得小心了。
- 第二，一定要找包食宿的店，南平租房不便宜，住宿舍能省一大笔。
- 第三，新手别怕，这行门槛不高，但得勤快、记性好、嘴甜。干上一个月，基本就顺了。
- 第四，保护好自己。正规直招的场子都有规矩，别碰灰色地带，赚安稳钱最踏实。
现在回想起来，刚来南平那晚蹲在火车站广场啃馒头的自己，跟现在坐在酒吧吧台数小费的自己，简直像两个人。这行给了我一条活路，我也没辜负它。希望每个来南平闯荡的姐妹，都能找到自己的路。
